出来玩，衣食住行里，“食”是很重要的一项，毕竟民以食为天嘛。

 

因此，许多好吃的地方，成了著名的旅游城市。

 

比如，顺德、成都、重庆、西安......

 

既然有好吃的城市，那么就有“不太好吃”的城市，这些城市更是被网友评为“美食荒漠”。

 

前段时间，一个“当大家提到美食荒漠时，想到哪些城市”的投票，刷屏了朋友圈。

 

大家纷纷为自己心中的“美食荒漠”，贡献出了宝贵的一票。

 

最终，北京，杭州，深圳进入三强。

 

那么，这三座城市到底有多“难吃”呢？

 

▌杭州：西湖醋鱼

杭州，这个闻名世界的旅游胜地，在许多人心里它和美食荒漠应该挂不上钩。

 

但是前段时间有个街访，揭露了真实的杭州。

 

记者问一个从东北来的小朋友：杭州有什么好玩的？

 

能说会道的东北“小冻梨”滔滔不绝地介绍着杭州的景点——钱塘江、千岛湖、西湖、浙大还有浙江博物馆。

 

当被问到吃到什么好吃的时候，小孩哥的沉默震耳欲聋。

 

在沉默的10秒钟内，只见他眼神飘忽、皱眉抿嘴、埋头苦想，终于在边上人的提醒下说出了一句“文创雪糕，好看又好吃！”

 

看到这里，评论区不少网友晒出自己在杭州生活的心得：

 

“我朋友在杭州呆了半年，瘦了三十斤。”

 

这些言论让本地人不服气了，他们立刻为自己的城市正名：谁说我们杭州只有文创雪糕的，明明还有很多美食......

 

如果要论把杭州推向“美食荒漠”最大的功臣是谁，那一定是“西湖醋鱼”。

 

作为杭帮菜的代表，西湖醋鱼本来的初衷是利用厨师的技法，让鱼肉吃出螃蟹味，应该怎么吃都不会难吃，结果流传到现在，各家对西湖醋鱼的烹饪有自己的看法。

 

再加上近年来鱼类生活的环境恶化，即便是人工养殖的鱼，也达不到以前的品质了。

 

所以，现在的西湖醋鱼已经成了一道带有“怨念”的菜。

 

甚至有网友调侃：

 

“每一条鱼都以自己被做成西湖醋鱼为耻！”

 

当然，为了摆脱“美食荒漠”这个头衔，杭州也做了不少努力，甚至还在网上悬赏如何摆脱美食荒漠。

 

但从政策发布到如今已经接近一年的时间，网络上对于杭州美食的风评没有任何的转变。

 

没办法摆脱，杭州只能默默接受。亚运会期间，地铁上还写了：

 

记得对“杭州是美食荒漠”的评价做好情绪管理。

 

▍深圳：没有特色

 

其实说实话看到深圳的时候，候鸟也惊讶了一下。

 

毕竟之前写深圳的时候，觉得这里是国内最包容的城市之一，所以应该不愁美食。

 

但或许是因为这里太包罗万象了，导致许多食物成了“四不像”，失去了灵魂。

 

网友辣评：“就连快餐连锁品牌，来到深圳口味都下降几个档次”。

 

就连火锅都不例外。

 

红油火锅——锅底不香，死麻辣不麻木，红油浮在表面，这就导致某捞的标准都可以排上Top3。

 

媒体曾经做过一期广东各个城市的特色菜品评选，深圳位居首位的是麦当劳和肯德基..….

 

大家戏称深圳是南方地区中唯一的一座“北方城市”，甚至还荣获“快餐之都”这个荣誉。

 

事实上也确实如此，2022年深圳必吃榜，拢共46家上榜餐厅，竟然有3家连锁茶餐厅上榜。

 

而占据必吃榜榜单的，是东北菜(烤串、铁锅炖)、云南、新疆、盐帮、泰国、湘菜、椰子鸡等等菜系。

 

尤其是湘菜。

 

走在深圳的大街上，看见最多的就是湘菜馆，很多人也把深圳当成第二个“湖南”。

 

据不完全统计，深圳的街头大约有8000多家湘菜风味的餐厅。

 

这就导致很多湖南人对深圳感到格外亲切。

 

为什么深圳的美食发展不起来呢？

 

那天看到一篇文章觉得分析很对，说深圳因为大环境消费者流动性太大、选择多、用餐时间极短，形成了一种类似交通枢纽的“美食荒岛”效应。

 

慢工细作、烟火家常的餐饮业态，在这样的环境下根本没有生存空间。

 

▍北京：豆汁

 

看到北京当选“美食荒漠”榜首的时候，相信很多人震惊，因为提起北京，大家能想到不少代表性的美食。

 

比如，烤鸭、涮肉......

 

可是仔细想想，除了这些之外，能被激起强烈食欲的京味代表确实寥寥无几。

 

像卤煮、爆肚、炒肝、羊杂、豆汁一类的地域特色被视为黑暗料理，许多食者浅尝辄止。

 

如果说杭州上榜是也因为“西湖醋鱼”，那么豆汁就是把北京推上榜首的重要因素。

 

网上有不少北京的博主也演示过豆汁的吃法，一口焦圈一口豆汁，配上咸菜丝那叫一个地道。

 

这也是很多老北京的标配。

 

许多人都会把豆汁当成豆浆，但真正去品尝过后才知道，这俩完全不是一个东西。

 

汪曾祺先生曾形容这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味，不爱喝的人觉得它像泔水，酸臭。

 

这也是大多数人的感受。

 

有人形容它是：“就像40度的天，舔了一口大叔的胳肢窝”。

 

更有网友把豆汁形容为“行走的生化武器”，如果说西湖醋鱼是让鱼白死了，那豆汁的味道真可以说是浪费粮食了。

 

就连一些走南闯北的博主，也都败在了豆汁的味道之下。

 

可是喜欢喝豆汁的人认为这股酸香是其他东西不能有的。

 

这种独特的味道，就像臭豆腐一样，有人爱，有人不爱。

 

真的“难吃”么？

 

俗话说众口难调，对于饮食习惯，每个人的看法都不尽相同，没有统一的标准。

 

所以不能用“难吃”二字简单的概括。

 

就拿北京来说吧，你说他“难吃”，可许多文学巨匠都曾在文章里赞赏过这里的味道。

 

老舍和梁实秋描绘的北京美食总是平易近人，花费绝少，足堪解馋；

 

鲁迅曾有一段时光在北平度过，他尝遍京城名馆，其中“广和居”是一家经营鲁菜的名馆，据说有道炸虾球是绍兴口味，深得他的喜爱；

 

郁达夫也在北平有过短暂的驻足，在他心中，“若是喜欢吃吃酒、烧烧羊肉锅的人，那冬天的北方生活就更加不能够割舍……

 

都说一方水土养一方人，一座城市的饮食文化，和它的发展还有底蕴都有千丝万缕的关系。

 

就像是南北差异，南方以清淡为主，北方则重口一点。

 

你猛地让南方人去北方，有人会难以适应。

 

同理，让北方人去南方，也会有不少人难以适应。

 

所以许多菜，不能用简单的“好不好吃”概括，也许你只是“不适应”它而已。

正如《舌尖上的中国》里说的：

 

千百年来，食物就这样随着人们的脚步，不停迁徙，不断流变，无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，他就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。

 

也希望大家有机会可以多去走走，尝试一下不同城市的美食，说不定会有意外收获嗯？

-End-

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