扬州-江苏有座城市,被评为世界美食之都,早茶可以和广州媲美

近些年,宜居城市评选一直都备受争议。

 

说到宜居,少不了一条评定标准就是烟火气。在乏味的生活中,有了烟火气的注入,才有了一个城市的灵魂。

而说到烟火气就离不开吃,作为全球公认会吃的国家,中国的美食有着无限可能。

 
联合国组织曾评选的10座世界美食之都,中国就占了6个,其中就包含了诗情画意的扬州。
在越来越多人随便吃点就把早餐对付了,而扬州人绝不允许这样。
 
在扬州喝早茶,讲究的就是这份慢慢的“闲”。
清晨的扬州,古城的韵味与现代的烟火气交织在一起,而最吸引人的,莫过于那香气四溢的早茶。
扬州人的早茶文化,茶,肴,干丝,面条,包子(淮扬细点)样样都是门学问。
相约几人一起去茶楼,一杯酽茶、一屉包子,几笼茶点,能唠上许久。
当然,光有早茶也不足以在美食圈立足。
当年康熙、乾隆皇帝将淮扬菜水平带到了极高的高度,堪称人间至味。
淮扬菜素来以选料鲜活,刀工精湛,火候讲究,清淡雅致而名闻天下。
入口即化的文思豆腐
香而不腻的蟹粉狮子
酥香酸甜的松鼠鳜鱼
原汁醇香的老鹅
碳水福音的饺面

食补秘方的长鱼面

甜润清香的翡翠烧麦

Q弹好吃的桂花藕粉圆......

扬州美食的精致不在于稀有的食材,也不在于复杂的工艺,而在于对扬州人对食物的认真。
对美食的“不搭浆”,就是对自己的“不搭浆”,对生活的“不搭浆”,这就是扬州的态度。
从饮食到文化,扬州人有着自己的步调,在慢生活中撰写一城诗意,半生烟火。
· 01
扬州慢
在阆苑琼楼的江南碎片
“梦时江南,诗画扬州。”
在来到瘦西湖后,这句话有了具象化的画面。
乾隆皇帝南巡时,他们疏浚纤瘦的保障湖,开建庄重的莲花桥,一夜之间造白塔,造就了今天闻名天下的湖上园林——瘦西湖。
可以说,瘦西湖的每一处建筑景观,都留下了与乾隆皇帝不可分割的典故。
 
 
瘦西湖作为著名的湖上园林,自然景观尤为旖旎多姿。
 
绿柳成荫,山茶、石榴、杜鹃盛开其中,花树相伴,名园胜迹散布在一湖碧水两岸,千百年来,吸引无数文人墨客在此吟诗作画。
 
一条由绿树、碧水、青瓦勾勒出的优美曲线,将人们的视线带向天际。
 
细叶随风舞动,轻轻抚摸着绿荫般的湖水,繁花调皮地点着头,处的青山甘愿化作背景。
你可以沿河而行享受自然美景,或是走进亭台楼阁品味历代文人墨客的诗画墨宝,也可以泛舟于湖上,感受当年乾隆皇帝游湖的逍遥心情
个园”名字的来历便是竹。
园子的主人特别喜欢竹,在自己的后花园种满了各个品种的竹,竹叶三片形状像是
“个”这个字,“竹”字一半亦为“个”字,于是园子便取名为“个园”。
 
北门进入个园,入眼的全是竹子。
整个园子就像是在竹林中筑起的园子,遍植绿竹,空气中都弥漫着别样的雅致和清幽。
在这四周为竹的院落中,品着清香的茶,背靠一泓池水的清凉,清风徐来,无管弦却有乐。
 
除了赏竹之外,个园另一精髓还在于以四季为题的假山叠石艺术。
整个园子以宜雨轩为中心,游人沿着顺势的方向,可尽览四季秀景。
假山里弯曲的小道妙趣横生,石洞框架着的景色又让人赞叹移步换景的奇思妙想。
其旨趣新颖,结构严密极具参与感,当真是中国园林的孤例。
何园原名寄啸山庄,是扬州私家园林中的压轴之作。
何园作为晚清园林建筑代表作,被称为“晚清第一园”。
著名的《红楼梦》、《还珠格格》等近百部影视剧都曾在这里取景拍摄。
 
享有四个“天下第一”的美誉:“天下第一廊”、“天下第一山”、“天下第一窗”、“天下第一亭”。
 
山、窗、亭、廊均被说是天下第一,可见这座园子有多无可替代。
何园最著名的景就是复道回廊,“回廊”指的是分上下两层的有遮挡的走廊,将东西园和住宅院落连接在了一起。
而“复道”指的是墙的两面都有回廊,可以通向不同的地方,也起到分流的作用。
何园的复道回廊全长1500多米,一路走下来,有一种在走立体迷宫的感觉,若是再逢上细雨,烟雨江南的意境更是无语言表。
· 02
扬州慢
在源远流长的历史长河
东关街是扬州城里最具有代表性的一条历史老街。
“春风十里扬州路,卷上珠帘总不如”说的正是这条1122米长的老街。
街巷中坐落着很多名人旧宅,不仅古韵十足,文化背景也值得沉下心感受。
在这些历经了岁月长河的无数缩影中,依稀折射出千百年人文岁月的光亮,见证着古城新旧交融的变迁。
扬州还藏着一条文青和摄影爱好者最爱的街巷,它便是皮市街
十几年前,这里还是条颠颠簸簸的老街,如今经过改造,已成为扬州最热闹的街巷之一了。
这条古老又新兴的街道不算太长,但街道两边有很多值得一逛的精致小店。
有可以品尝美食的店铺、也有可以歇歇脚的咖啡厅、书店,特别适合在午后来这里走走逛逛,度过一个悠闲的下午。
值得注意的是,这条街连接起何园和个园,行程安排上大家可以合理规划一下哦。
 
扬州境内的运河与2000多年前的古邗沟路线大部分吻合,与隋炀帝开凿的运河则完全契合。
其中,从瓜洲至湾头全长约30公里的扬州古运河,是大运河最为古老的一段。
串联起众多历史遗迹、人文景观。
一部扬州运河发展史,几乎就是一部古代扬州发展史。
 
它不仅哺育了扬州,更是扬州的“根”。
 
· 03
扬州慢
在绵延不断的香火
古城扬州北郊,蜀冈如卧龙般蜿蜒绵亘。
名扬四海的千年古刹大明寺,就雄踞在蜀冈中峰之上。
大明寺融合了中国传统和日本建筑风格,包括山门、钟楼、鼓楼、大雄宝殿、养心殿等建筑,布局严谨,建筑精美,处处透着江南独有的雅致。
沿着数百级石阶登上大明寺前的广场,迎面是一座庄严典雅的牌楼,牌楼就大明寺正门,行走其中,可以欣赏到扬州美丽的园林风光。
也可以登上栖灵塔,极目远眺,可俯瞰瘦西湖全景,白居易眼中的风景尽收眼底。
有“第一灵山”的观音山是山寺的代表。
这里的佛像不同于一般寺院以“释迦牟尼”为主像,这里以“菩萨”为主体,同时供奉四大佛教名山菩萨,美学价值极高。
来这里除了感受悠扬梵音之外,风景也是格外清幽。
从观音山的山门出去,从东侧绕到后面就是唐城遣址,映入眼帘的是一望无际的茶园。
除此之外,这里还是扬州的自然制高点,远眺江淮南北,一览无余,风景极佳。
 
扬州的建筑让人没有压迫感,也不觉得冰冷,反而留着一扇扇有故事的窗。
轮转着花开花落,装裱着四季流动,恍惚着一年又一年的时光。
扬州人在快节奏的社会中,也有很多自己慢下来的方式。
作为一个茶文化底蕴深厚的城市,去茶馆与朋友闲聊、品茶,也是一种悠闲惬意的生活方式。
 
除此之外,“水包皮”也是扬州人独有的生活享受。
越来越多年轻人相比约着K歌、蹦迪,更喜欢约着去修脚、搓澡,一通操作下来,宛若重生。
有人说,今天的扬州已经不抵曾经的扬州一半辉煌。
但候鸟想说,城市不应该是一个模子刻出来的,现代化都市需要发展,但中国独有的江南韵味一样需要传承。
在扬州生活啊,真的太舒服了。
 

-End-

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